塩レモンでさっぱり素麺
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作り方
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2
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ミニトマトを半分に切り、1のみじん切りした塩レモンと混ぜ合わせて30分以上置いておく。
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3
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ベーコン、エリンギ、ナスは拍子切りに。ナスには少し塩(分量外)をしておく。
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4
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蓋の閉まる容器に白だしと水を入れて出しの用意をしておく。
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5
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フライパンを温め、ベーコンを色よく焼き余分な油をとり、4の容器へ。
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6
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つづいてフライパンに油をしき(分量外)ナス、エリンギを色よく炒めたところに2を入れて全体に火を通し4の容器へ。
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7
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塩レモンのしぼり汁を4に入れ、冷蔵庫で冷やす。
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8
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素麺を茹で、器にレタスとともに7を色よく盛れば出来上がり。塩レモンの千切り、好みでピーマン等の緑も添えて。
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9
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旨味の詰まった出汁もたっぷりかけてくださいね。
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コツ・ポイント
トマトと塩レモンを混ぜて時間を置くと美味しさ倍増と思います。
このレシピの生い立ち
塩レモンでさわやかに素麺を食べようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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