ローズマリーチーズクッキー♪サクサク

バターと卵黄は常温に。 薄力粉は3回振るっておく。材料は全て揃えておきましょう。

ローズマリーは生でも乾燥でも良いです。生は包丁で細かくし、乾燥はミルサーで細かくしましょう。

ボウルにバターを入れ、ホイッパーでペースト状にする。ミキサーだと混ざりすぎて焼く際、形が崩れます。

卵黄を入れホイッパーでよく混ぜます。ボウルの縁のバターを集めてから混ぜるのはムラをなくす為に必要です。

縁を綺麗にしたらローズマリーと粉チーズを入れ混ぜます。

3回振るっておいた薄力粉をふるいながら入れゴムベラで混ぜる。7時の入射角から2時の方向に出すように混ぜます。

生地を折り畳むように丸めていきます。綺麗に仕上げる為にきつく巻きましょう。丸い形ならそのままで良いです。

三角形の場合は人差し指と中指の根元を利用して形成すると良いです。形成したら冷蔵庫で1時間寝かせます。

オーブンを180度に設定し天板にシートを敷きます。余熱の間に生地を7ミリの厚さに切り箸で3箇所穴をあけます。

焼き時間は目安です。見た目で縁がうっすら色付けば焼き終えて良いと思います。しっかり室温で冷まして完成です。