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ニンニクをみじん切りし、きゅうり・ニンジン・玉ねぎを適当な大きさに切り、玉ねぎは水にさらしておく。生姜は磨り下ろす。
鍋にオリーブオイルを敷いてニンニク・玉ねぎを焦がさないように炒め、トマト缶を加え、一煮立ちしたら火を止める。
②にきゅうり・にんじん・生姜・塩・醤油・酢・白だしを加え、ハンドミキサーでペースト状にし、容器に移して冷蔵庫で冷やす。
器に③を注ぎ入れ、生姜を飾り付けたら出来上がり。
生完熟トマトは良いですね!どうもありがとうございます。