ゴーヤと豚肉と厚揚げの味噌炒め
Description
やっぱりお酒のおつまみ(笑)？
ご飯も進む栄養たっぷりのおかずです。
是非作ってほしい(*^^*)
ご飯も進む栄養たっぷりのおかずです。
是非作ってほしい(*^^*)
cafemasami
材料
（4人分）
１本
100g
4分の１袋くらい
絹の厚揚げ
1パック（2個入）
ゴマ油
大さじ1弱
塩
一つまみ
☆みそ
大さじ1と半
☆醤油
大さじ3
☆酒
大さじ5
☆みりん
大さじ5
☆砂糖
小さじ2
☆味の素
少々
作り方
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1
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ゴーヤのわたを、スプーンまたは手でとります。3㎜くらいのスライスにしてボウルに入れ塩をふり、1時間くらいおきます。
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2
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手でぎゅっとゴーヤの水気をしぼります。
厚揚げは熱湯をさっとかけ食べやすい大きさに切ります。
豚肉も、切っときます。
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3
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☆のついた調味料を合わせておきます。（味噌をお湯で少し溶いておいたほうが固まりにくいです。）
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4
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熱したフライパンに、ゴマ油を入れゴーヤから炒めます。豚肉、もやし、厚揚げを順番に炒めながら入れます。
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5
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豚肉に火が通ったら、合わせておいた調味料を回し入れます。
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6
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厚揚げにタレをしゅませたいので、5分位煮詰めます。もし、濃くなりすぎたならお水を足してね。盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
最後は炒めると言うより、厚揚げにタレをしゅませたいので煮立たせると言う感じです。
このレシピの生い立ち
厚揚げが冷蔵庫にあったので、今が旬なゴーヤと合わせてみました。
