たくさん野菜のミートソース
ダイエットプラス
作り方
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1
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野菜類、きのこ類は全て粗いみじん切りにします。
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2
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テフロン加工のフライパンにバターを熱し、牛ひき肉を炒めます。
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3
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肉の色が変わったら、野菜ときのこを入れて一緒に炒めます。別の鍋でスパゲッティを指定のゆで時間通りに茹で始めます。
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4
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3の野菜がしんなりしたら固形コンソメ、水・赤ワイン・トマトピューレを加えて煮込みます。
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5
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4がソース状に煮詰まったら、塩、こしょうで味をととのえて火を止めます。
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6
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皿に3のスパゲッティを水気をよくきってから盛り、5のソースをかけ、パセリをちらして出来上がりです。
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コツ・ポイント
具材はしっかりと粗みじんにすることで炒めた時に旨味がしっかりと引き出され、コクのあるミートソースになります。アレンジでしいたけをプラスすると、きのこの旨味が加わって更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。粗みじんに刻んだ野菜がたっぷり入った、素材の旨味を感じられるミートソーススパゲティです。赤ワインを使って、少し大人の味わいに仕上げています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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