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かぼちゃは皮を落として一口大に切り、レンジでチンして柔らかくする。ミックスナッツは刻んでおきます。
1のかぼちゃをマッシャーで潰し、暖かいうちに生クリームを加えて滑らかにします。
2に刻んだナッツを加えて混ぜ、塩胡椒で味を調えたら出来上がり。お好みでパセリを散らすと彩り良く見えます。