青つぶ 味付
Description
甘辛い味付けが食欲をそそります。お祭り屋台で御馴染みの青つぶ貝、美味しいですよ♪
RestiaYumi
材料
（１～２人分）
作り方
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1
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青つぶを水でザブザブ洗う。汚れがひどいときは塩で殻を揉み洗いする。
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2
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沸騰したお湯に青つぶを入れて5分加熱する。その後、流水で洗い、つぶ貝のアブラ(毒素）処理をします。
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3
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＊調味料を合わせて熱した鍋に青つぶを入れて煮絡め、一度取り出し、もやしをサッと炒めて取り出し、青つぶを戻して煮詰める。
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4
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こんなん出来ましたけど～♪(´∇｀)
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コツ・ポイント
ツブ 貝（バイ貝）の唾液腺と呼ばれる器官には、テトラミン という毒素（アブラ）があるそうです。これを楊枝や金串で外します。ぬるぬるしているので外すのが面倒です。軍手をすると良いそうです。
このレシピの生い立ち
レシピID : 1167061 を参考に、この味付けにしました。磯つぶはよく食べますが青つぶの調理は初めてだと思います。コリコリしていて、とても美味しかったです♪(*´∀｀*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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