生クリーム不使用山桃のフワフワムース

ヤマモモは潮水で洗いコンポートにしておきます。圧力鍋で一気に柔らかくしたら潰して種を取り除き軽く煮詰めると簡単です。

こんな感じにしておきます。圧力鍋で蒸しにして出た汁とコンポートの汁を合わせると酸っぱ美味しいジュースに、これもオススメ

ヨーグルトは前日の内に水切りにしておき、ゼラチンは50ccのお湯で溶かしておきます。

ヨーグルト、固めのメレンゲ、ヤマモモ、ゼラチンを泡立て器でしっかりめに混ぜ合わせます。この時点で美味しそう。

2/3取り分けておいたメレンゲの半分を加えて混ぜ合わせ、残りをヘラでさっくり合わせたら器に入れて冷やして完成！