惣菜パン菓子パンに最適♡ふわふわパン生地
作り方
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1
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ホームベーカリーに☆以外の全ての材料を入れてパン生地コースで1次発酵まで行う。
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2
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ガスを抜き6等分に切り分け、丸め直す。大体1個が55g前後。
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3
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乾燥しないように固く絞ったふきんをかけたり、スチームレンジで発酵1分に設定して15分ベンチタイム。
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4
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生地を15cm×15cmに伸ばし好きな具材を乗せたり巻いたり、ここが一番楽しい時間♪
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5
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2次発酵。レンジの発酵機能で40度で40分。もしくは乾燥に気をつけながら常温で2倍に膨らむまで放置。
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6
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発酵が終わったら溶き卵を刷毛で塗り艶出し。塗ると塗らないでは、見た目の美味しさが全く違います。
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7
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190度に予熱したオーブンの温度を180度に下げて15分焼くと出来上がり
左:エリンギマヨチーズパン
右:ハムコーンパン
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8
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左:ハムトマトチーズパン
右:ビワのコンポートパン
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9
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レーズンのシュガーロールパン
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コツ・ポイント
常温発酵は気温により時間がかかります。表面が乾燥するとそれ以上発酵しないので注意!
このレシピの生い立ち
成型しやすくふわふわで美味しい万能生地を目指しました。