麻酱油麦菜(ムギレタスの胡麻ソース添え)
しゃんはいさくら
作り方
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1
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これが油麦菜です。水洗いします。ザルに上げて水を切っておきます。
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2
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練りゴマとコンデンスミルクを器に入れて練ります。めんつゆを足して徐々にのばしていきます。
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3
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さらにお湯で伸ばします。味を見て塩などで味を整えます。甘めのソースが嫌いな方は練乳少なめかなしでどうぞ。
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4
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油麦菜を手で千切り、お皿に盛り付けます。
写真のようにして手で食べても良し、胡麻ソースをぶっかけてお箸で食べてもOK！
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コツ・ポイント
瓶の練りゴマの場合、計量スプーンでは柄が柔くて曲がってしまうので、カレースプーンなどの丈夫なスプーンを使ってください。最後にお湯でのばす時は、２回か３回に分けてのばしていき、お好みの濃さに調節してください。
このレシピの生い立ち
油麦菜はすごく栄養価が高いそうです。しかも生食がオススメとのこと。上海では四川料理店などで前菜として注文する人多数。おウチごはんなら自分の好きな生野菜で食べてもいいですね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しゃんはいさくら
