ニース風サラダの九州パンケーキサンド

さやいんげんを軽く塩ゆでし2.3等分にカット。
アンチョビは細かくみじん切りにしておく。

ジャガイモは皮ごと茹で、皮をむいて一口サイズにカットし、ボウルに入れて塩・胡椒をふり混ぜる。

2にさやいんげん、パプリカ、ブラックオリーブ、油を切ったツナ、輪切りにしたゆで卵を加え混ぜる。

通常のより多めの牛乳でパンケーキを焼く。

お皿に、九州パンケーキとニース風サラダ、お好みでハムやスモークサーモンを盛りつけて出来上がり。

お弁当には、小さめのパンケーキを焼いてサンド！