プリンケーキ 覚え書き
こぅ…
作り方
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1
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カラメルを作る。
材料を鍋に入れ、軽く揺すって砂糖を溶かす。
火にかけ、あめ色になるまでそのまま放置。
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2
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好みのあめ色加減になったら、大さじ１の水を入れ、
火傷しないように用心しながら急いで混ぜる。
パウンド型に流し入れる。
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3
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温かいカラメルの上に、冷たいプリン液を流し入れるのを、ちと、ためらい…少～し冷めたら冷蔵庫で冷しておきました。
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4
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プリン液を作る。
卵、砂糖をなるべく泡立たないように混ぜ合わせる。
牛乳、バニラエッセンスを入れ混ぜる。
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5
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カラメルの上に流し入れる。
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6
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スポンジを作る。
卵、砂糖を混ぜ合わせ、ハンドミキサーで角が立つまであわだてる。ここでオープン170℃予熱開始。
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7
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泡立てた６に、小麦粉を入れ、サックリ混ぜ、サラダ油を入れて、又々サックリ混ぜる。
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8
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カラメル、プリン液の上に流し入れる。
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9
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170℃のオーブンで50分焼き、そのまま10分庫内に放置。
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10
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焼き上がったら、アルミホイルを被せて、あら熱が取れるまで放置。その後冷蔵庫でしっかり冷やしました。
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11
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10時間後…竹串で周りを型から外し、皿を被せてひっくり返しました。
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12
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次回は、冷えたらひっくり返し、型を外さない状態で又、冷してみます。切ってる内にスポンジ部分が傾いて来ました(T∀T)
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コツ・ポイント
スポンジの卵の泡立てが上手くいけば、美味しく出来るのだと思います。アルミホイルのお陰でスポンジはシットリしました。皿に返せば無意味なのかもしれませんね。
このレシピの生い立ち
スポンジ作るのが苦手な為、プリンケーキだったらカバー出来て、ケーキらしいものになるのでは？と思い
皆様のレシピを参考にさせて頂き、息子の誕生日には失敗したのですが、再度チャレンジ！父の誕生日にと作ってみました。
皆様のレシピを参考にさせて頂き、息子の誕生日には失敗したのですが、再度チャレンジ！父の誕生日にと作ってみました。
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