【レモンタルト】簡単カフェ スイーツ
作り方
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ときほぐした卵を ひとつ加えたら良く混ぜ、さらにもうひとつ加える。
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小麦粉を少しずつ加え、ねばりが出ないように気をつけながら、ひとまとまりになるまで 混ぜる。
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4
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ディスク状(円形)にまとめてラップで包み 冷蔵庫で1時間寝かせる。
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5
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打ち粉をした台の上で 薄く延ばし、タルト型に敷き詰める。フォークで穴をたくさん開け 空気が入りふくらまないようにする。
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6
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周りをアルミホイルで覆い、200℃(華氏400度)に温めたオーブンで15分~20分、薄く焼き色が付くまで焼く。
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7
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オーブンから1度取り出し、とき卵を刷毛で全体に薄く塗り 再びオーブンで5分焼く。
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8
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焼きあがったら網にのせ 5分冷ます。
オーブンの温度を190℃(華氏375度)に下げる。
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9
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ボウルに レモン汁、砂糖、生クリーム、塩ひとつまみを加え混ぜ、卵を一個分ずつ加えていく。
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9の卵液を網で漉して タルト生地に流し込む。
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オーブンに入れて 25分焼く。中心部分のカスタードが固まっていれば、できあがり。
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網に乗せ粗熱を取り、冷蔵庫で冷たく冷やせば、完成です!ホイップクリームを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
卵(L)5個を 全卵3個 卵黄3個に代えて作ると濃いカスタードになります。
カスタードのグラニュー糖の分量は甘さの好みで加減してください。
9inch のタルト型使用。日本の18cm型、 2つできます。
カスタードのグラニュー糖の分量は甘さの好みで加減してください。
9inch のタルト型使用。日本の18cm型、 2つできます。
このレシピの生い立ち
このタルト生地は、さくさくクッキーみたいに甘くておいしいので、レモンパイより レモンタルトを頻繁に作ります。
タルト生地にレモンカスタードを流し込んで焼くだけ!
カフェで人気のあのスイーツが失敗なく作れます!
タルト生地にレモンカスタードを流し込んで焼くだけ!
カフェで人気のあのスイーツが失敗なく作れます!