カレイとちくわの煮つけ(山椒風味)

さんしょうの佃煮。

フライパンに2㎝くらい水を入れて煮立てて、カレイを入れてさっと色が変わったら取り出す。＝霜降りと言います。

●の水と調味料にさんしょうの佃煮を入れて煮立てる。

煮立ってきたら、煮汁をかれいにかけて表面に火をとおす。

おとしぶたをして、煮汁が1/4くらいになるまで煮る。

皿に盛る。