[いとう家の厨房]手作りカッテージチーズ
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いとう家さん
作り方
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1
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牛乳を60°にする。
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2
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酢またはレモン汁と生クリームを加える。沸かす。分離したらひを止める。
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3
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リードで、濾す。
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4
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自然に濾す。絞らない。
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5
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一晩おいたら、タッパーで保存。
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コツ・ポイント
絞らないこと。ガーゼで濾しますが、なければリードで、
トマトにのせても、パンにのせても、
トマトにのせても、パンにのせても、
このレシピの生い立ち
慣れない牧場絞りたて牛乳。悪くなりそうな牛乳。飲みきれずになに作ろうかと、かつて友達が教えてくれたカッテージチーズにしようと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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