カジキマグロのガーリックハーブソテー
Description
ハーブをプラスするだけで、ぐんと味が引き立ちます。手間もかからない、お手軽レシピです。
材料
(二人分)
作り方
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1
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カジキマグロの両面に塩と粗びき胡椒をしっかりめに付け、両面に3cm位に切ったタイムを散らす。
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2
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1の切り身をEXVオリーブオイルに20分ほど漬けておく。
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3
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フライパンにニンニクのスライスとオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りが立つまで熱する。
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4
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カジキを入れて両面を軽く焼き、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
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5
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カジキがふっくらと焼けたら、取り出して皿に盛る。
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6
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フライパンにバターとレモン汁を入れ、バターが溶けたら、そのままカジキにかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
今回はタイムを使いましたが、ローズマリーでもできると思います。
ハーブはドライのカットしてあるものより、ホールを使うことをお勧めします。
ソテーするときは常に中火くらいです。
ハーブはドライのカットしてあるものより、ホールを使うことをお勧めします。
ソテーするときは常に中火くらいです。
このレシピの生い立ち
植木市でハーブの苗を買ったので作ってみました。