むき海老とえのきのマヨ炒め

海老は片栗粉と塩でよくもんで、水で洗う。料理酒をふりかける。

たまねぎは薄切りに、えのきは石づきを取って3等分にする。

フライパンを強火にし油を引いて、たまねぎをしんなりするまで炒め、えのきを加える。

海老が赤くなってきたら、マヨネーズをぐるっと1回かけまわす。

マヨネーズが全体に行きわたって、ぐつぐつしてきたら、火を止めて仕上げのマヨネーズをぐるっと一回しかける。

さらにかつおぶしをかけてできあがり。