簡単！さっぱり我が家の鶏シュウマイ

玉ねぎはみじん切りにする（そんなに細かくなくてもいいですよ)。
万能ネギは小口切りに、ショウガはすりおろしておく。

鶏ひき肉にシュウマイの皮とごま油以外の全ての材料を入れてよくかき混ぜる。 (順番は調味料→玉ねぎの方がいいです）

硬さはハンバーグのタネより少々やわらかいくらいがいいです。硬いようならお酒を足してみる。材料の調味料は実は適当に入れている(笑)混ぜては小さなラップに少し包んでレンジで加熱し味見するといいです。
味がよければごま油を加えてよく混ぜる。

シュウマイの皮で３のタネを包む。
包み方は皮の袋に書いてあるのを参考に(笑)
私は左手の親指人差し指で輪を作りつくり、その上に皮を置きます。指の輪の中にタネを入れるようにしてきゅっとしめると｢それっぽく」なる。

オーブンシートをしいた蒸し器の容器(変な日本語）の上にどんどん作って乗せていく。包んだものを直接乗せていったほうが形が崩れません。また、それぞれを少し話しておいたほうがくっつかなくていいようです。

強火のまま6分くらい蒸す。
蒸しあがりはシュウマイの真ん中を押してみて弾力があって跳ね返ってくる感じかどうか。
トングで器に盛り付け、ポン酢で召し上がれ。