植野シェフ直伝!超簡単マッサマンカレー
作り方
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1
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フライパンにサラダオイルを入れて
にんにくとしょうがを少し炒めます。そこにオニオンを入れて1分ほど強火でソテーします。
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2
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そこにチキンを入れて強火で色をつけて行きます。
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3
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チキンの表面に少し色が付けばココナッツミルクと水とポテト、ローリエを入れます。
沸いた後10分ほど煮ます。
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4
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カレールーは溶けやすい様に包丁で刻んでおきます。
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5
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ナスを入れて5分ほど煮てピ−マンを入れて3分ほど煮ます。
鷹の爪を少し入れます。
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6
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醤油、だし醤油、カレールーとガラムマサラを加えて少し煮ます。一番火が入りにくいジャガイモが柔らかければOKです。
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7
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お皿に盛りつけます。真ん中に具材がしっかり出てる状態にします。
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コツ・ポイント
濃度が薄い方が好きな方はカレールーの割合を減らしてカレー粉を使ってください。
ポークやビーフまたは野菜のみでも美味しいです。
ココナッツミルクは業務スーパーで150円ほどで売っております。
ポークやビーフまたは野菜のみでも美味しいです。
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このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。