§ 爽やか減塩～塩レモン § 使い切り
soyumina
作り方
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1
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容器を煮沸消毒…沸騰した湯の中で10分程ぐつぐつ
容器の水分をキッチンペーパー等で拭き取る
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2
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国産レモン…水で良く洗い流す→塩で良く揉む→水で洗い流す
レモンの水分をよく拭きとる
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3
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レモンのワックスが気になる時は…沸騰した湯の中で30秒程殺菌してから水分をよく拭きとる
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4
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レモン…塩がなじみやすいように今回は薄くスライス
種を取り除きます
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5
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容器にレモンと塩を交互に馴染ませながら入れ
蓋をします
↑2時間後の撮影時
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6
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同日
※タッパー(レンジ対応）…煮沸必要、軽量
※ジプロック…煮沸不要（除菌スプレー使用）空気密封作ってみました
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8時間後…容器に関係なく、レモン汁が出てきています
右…タッパー
左…ジプロック等の厚手ビニール袋
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8
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◎瓶（上）…煮沸必要
◎タッパー（下）…煮沸必要 軽量
時々気がついた時に容器を振って～自然に汁が熟成し始めます
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◎ジプロック等の厚手ビニール袋…軽量、内側を洗ってから内側に除菌スプレー使用
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◎厚手ビニール袋
開封後は冷蔵庫で保存
24時間経過後～早めの使い切りをお勧めします
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24時間経過…レモンの汁は透明から不透明の薄い黄白色になり、皮が果肉汁を吸いしんなりしてきます
この頃から使用できます
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とろろ～んとした熟成しはじめてる果肉汁をたっぷり吸ったレモンの皮がたまらなく
しょっぱ～美味
4，5日程で使い切ります
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レシピID : 2690717
塩レモンぱぱっと乗せて～甘じょっぱ スッパイィ～メイプルヨーグルト☆
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レシピID : 2695714
塩レモンフレーバーオイルエッセンス
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減塩～塩レモンと
塩レモンフレーバーオイルエッセンス
２種類を
作っておけば用途に合わせて使い分け♪
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2014/7/17
特別企画「塩レモンの作り方」コンテストが凄いことになっていた！
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http://cookpad.com/articles/2060
減塩塩レモン
取り上げて頂きました
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2014/12/26
話題入りさせて頂きました
ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
※レモンの皮がしんなりしてきたら出来上がってきている合図♪うちの減塩～塩レモン♪
※瓶の蓋が缶タイプはレモンの酸で酸化、傷んでしまうのでご注意くださいね
※◎の容器によっての違いなどをご参考に～♪
※常温で保存 １度蓋を開けたら冷蔵庫へ
※瓶の蓋が缶タイプはレモンの酸で酸化、傷んでしまうのでご注意くださいね
※◎の容器によっての違いなどをご参考に～♪
※常温で保存 １度蓋を開けたら冷蔵庫へ
このレシピの生い立ち
塩分が気になる家族へ 少しだけ減塩してレモンも使い切り1個でレシピを考えました
soyumina
