ガーリックマヨツナポテトパン
作り方
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1
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強力粉をボウル2つ(①&②)に目分量で半々にわけます。①に砂糖、イースト(必ず隣同士で)、②に塩、バターを入れます。
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2
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牛乳を人肌に温めて、①のボウルのイースト目掛けて一気に入れ、木べらで粘りが出るまで混ぜます。
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3
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粘りが出たら、②を加えて粉が飛ばないようにひとまとまりになるように混ぜます。
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4
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3を台に出して、滑らかになるまで捏ねます。薄い膜(グルテン膜)が出来たらひとまとめにして40度25分程レンジで発酵。
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5
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ジャガイモを茹で、塩を加えて、マッシュポテトを作っておく。
ツナは油&水切りして、ほぐしておきます。
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6
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マヨネーズ、ニンニク、コチュジャン、ポン酢を混ぜておく。
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7
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ジャガイモの粗熱が取れたら、混ぜた調味料、ツナを加えて、フィリングを完成させておきます。好みで味付けを調整して下さい。
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8
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パン生地を軽くガス抜きしたら、10分割し、丸めて、上から乾燥しないように濡れ布巾をかけておきます。(ベンチタイム10分)
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9
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ベンチタイムが終わったら綿棒で直径15cmくらいに広げ、フィリングを真ん中に入れて、包みます。
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10
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包み終わったら40度30分〜2次発酵します。
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11
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発酵し終わったら、レンジを180度に余熱を入れ、パンの表面に十文字に切れ目を入れます。
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12
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分量外のマヨネーズを細く上からかけます。
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13
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オーブンで180度15分焼いて、半分で天板を反転し、最後に200度で5分焼いて焼き目をつけます。
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14
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パセリを散らして出来上がり♡
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コツ・ポイント
フィリングは少し味付けを濃い目にするといいです♡
普通にポテトサラダを作る感じで♡♡♡
水分が多い野菜は不向きなので、キュウリ、玉ねぎは避けた方がいいです♡
普通にポテトサラダを作る感じで♡♡♡
水分が多い野菜は不向きなので、キュウリ、玉ねぎは避けた方がいいです♡
このレシピの生い立ち
某料理サイトでパン生地のレシピを真似て、作りました。
フィリングは思いつきでおつまみパンを作りたくて♡♡♡
子供さんにもいいおやつになると思います♡♡♡
パン生地はHBでも出来ます。
フィリングは思いつきでおつまみパンを作りたくて♡♡♡
子供さんにもいいおやつになると思います♡♡♡
パン生地はHBでも出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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