超ふんわりしっとり全粒粉角食パンHB使用
はちみつ梅子
作り方
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1
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パンケースに材料を順に入れパン生地コースを選択。生地が出来たら２分割にして丸める。
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2
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固く絞った布巾やラップなどをかけてベンチタイム15〜20分。
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3
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生地を伸ばしながらしっかりガス抜きする。三つ折りにして端から巻き、巻き終わりを摘みとじ、油を塗ったケースの端に入れる。
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4
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35℃のオーブンで30分。８分目くらいまで膨らんだら蓋をして200℃で35分。
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コツ・ポイント
強力粉と全粒粉は、合わせて420gになるように調節してください。HBに入れる時は、強力粉と全粒粉がよく混ざるように、100gほど強力粉を入れ、全粒粉を入れ、残りの強力粉を入れてます。
型に塗る油はオリーブオイル使用です。
型に塗る油はオリーブオイル使用です。
このレシピの生い立ち
パンが大好きな糖尿病の主人の為に全粒粉やふすま食パンを作るようになりました。次の日くらいまではふわふわでも、3〜4日はもたず…。少しずつ分量を変更しながら超ふんわりしっとりな全粒粉食パンが出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はちみつ梅子
