ハイジの白パン♪
すず24
作り方
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1
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大きめのボールに※とショートニングいがいの材料を入れます。
粉類をすべて入れてから液体をいれてください。
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2
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粉っぽくなく生地がまとまってきたらショートニングを数回に分けていれていきます。
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3
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生地がなめらかになるまでこねます。
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4
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こね終わったら2倍になるまで発酵します。
生地は絶対に乾燥させないように。
目安は1時間くらいです。
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5
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終わったらガス抜きをし、分割します。
このときに生地をちぎったりしないように。
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6
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濡れぶきんをかぶせ、15分ほどベンチタイム。
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7
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成型します。
丸い白パンにする場合は丸めて綴じ目をしっかりさせます。
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8
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画像のような形にする場合は二次発酵後、箸などの細い棒で強めに押しつけます。
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9
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丸めた生地を乾燥させないようにして1.5～2倍になるまで二次発酵します。
目安は45分くらいです。
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10
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焼く前に※を茶漉しなどを使って振りかけます。
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11
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180℃で余熱したオーブンを140℃に下げ14分焼きます。
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コツ・ポイント
オーブンは各家庭でちがうので工夫してください。
粉類を入れるときは塩とドライイーストを離して入れてください。
粉類を入れるときは塩とドライイーストを離して入れてください。
このレシピの生い立ち
ハイジに出てくる白パンがどうしても食べてみたくて…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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