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リボンズッキーニと牛肉の冷しゃぶマリネ

リボンズッキーニと牛肉の冷しゃぶマリネの画像

Description

さっと火を通したズッキーニと彩り野菜で楽しむ、さっぱりとした冷しゃぶのマリネです。

材料 （約２人分）

牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
100～150g
ズッキーニ
100g（２分の１本）
パプリカ(黄色)
4分の１個
トマト
2分の１個
酒
適量
ブラックペッパー、塩コショウ
お好みで
■ マリネ液
オリーブオイル
大さじ２
酢
大さじ１
レモン汁
大さじ２分の１
塩
小さじ４分の１
砂糖
小さじ１
にんにくチューブ（すりおろし）
約１cm（少々）

作り方

  1. 1

    写真

    マリネ液の材料をすべてよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    写真

    ズッキーニはピーラーでリボン状に薄くスライスします。

  3. 3

    写真

    パプリカは細切りに、トマトはくし切りにします。

  4. 4

    写真

    沸騰したお湯で２のズッキーニをさっと茹でて取り出します。
    お湯に酒を加えて温度を下げ（約80度）牛肉を茹でます。

  5. 5

    写真

    ３と、しっかり水気をとった４を１のマリネ液で和えます。
    お好みでブラックペッパー、塩コショウで味を整えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

＊塩の代わりに、お好みでハーブソルトもおすすめです。

＊冷やして再度和えてから盛り付けると、より美味しく楽しめます♪

このレシピの生い立ち

彩りよく暑い日にぴったりで、たっぷりのお野菜と一緒に楽しめる、冷しゃぶレシピにしたいと思いました。
レシピID : 2693118 公開日 : 14/07/02 更新日 : 14/07/02

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リボンズッキーニと牛肉の冷しゃぶマリネ
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