※激辛※ 自家製ラー油の作り方。
Description
激辛好きには市販のラー油では物足りません。。。
おうちにあるスパイスで手作りしましょう！
おうちにあるスパイスで手作りしましょう！
ちびもこ。
材料
ごま油
コツ参照
サラダ油
コツ参照
鷹の爪
おまかせ
にんにく
おまかせ
しょうが
おまかせ
一味唐辛子
油の約１０％
サドンデスソース
ほどほどに
クローブ・コショウ・八角など
お好みで
作り方
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1
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＊注意事項＊
ラー油作りは”正確に作る”ことよりも”安全に作る”ことを重視してくださいね。
のどの弱い方はマスク着用を！
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2
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鷹の爪ははさみで細かく切ります。にんにくは粉末、しょうがはチューブを使いましたが、もちろん生もOKです。
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3
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一味唐辛子とサドンデスソースはボウルに入れ待機させておきます。
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4
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スパイスを入れたフライパンを火にかけ、揚げ物をするときの油状態(約１８０度)まで熱します。
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5
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ボウルにすべて注ぎます。泡立つといい感じです！
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6
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静かに混ぜ、完全に冷めるまで放置します。
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7
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茶こしでこします(目の細かいものなら何でもOK)。
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8
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瓶に詰めかえて出来上がり☆
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コツ・ポイント
油の量は容器の大きさで決めます。
ごま油：サラダ油=１：１で私は作りますが、ごま油のみで作ってもOKです。
一味唐辛子は油の１０％を目安に。適当で大丈夫(笑)
ごま油：サラダ油=１：１で私は作りますが、ごま油のみで作ってもOKです。
一味唐辛子は油の１０％を目安に。適当で大丈夫(笑)
このレシピの生い立ち
スパイスは何を使ってもOKですが、桂皮(シナモン)を沢山入れたら味が崩れたので要注意です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちびもこ。
