全粒粉ベーコンエピ

HBで材料を６分こねる。一次発酵。

７分割する。（＠５９g)
ベンチタイム１５分。

ベーコンの長さに合わせ、長方形に伸ばす。手前からベーコンを巻き込んでいく。

霧を吹いて、２５０℃余熱、２２０℃１８分焼成。