大好き シフォンケーキ 基本バージョン
あおぃ
作り方
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1
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＊下準備 ＊ ・オーブンは 180度にセットして 余熱しときます。
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2
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【卵白】を泡だて器の高速で2～3分泡立てた後、砂糖を少しずつ加えながら泡立て、低速にして、8～10分さらに泡立てます。
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3
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【卵黄】に【牛乳】を加え、よく混ぜます。・さらに【サラダ油】を加え 混ぜる。（大さじではかりながら加えると楽ちん）
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4
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【小麦後】をふるいながら加え、泡だて器でぐるぐる よく混ぜます。 ⇒ 「卵黄生地」
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6
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シフォンケーキ型に流しいれ、オーブンで180度 27分焼きます。焼きあがったら、ビンなどの上でひっくり返して冷まします。
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7
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※③の時には②で使った泡だて器を卵白ついたまま そのまま使って楽ちん。
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8
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※小麦粉はお皿の上にふるいをのせて70ｇ計って、そのまま④にふるいいれると楽ちん。
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コツ・ポイント
・卵黄の泡立てがない分、生地作りだけなら15分程度と 結構簡単にできちゃいます。 これを基本にさまざまなアレンジを加えたりして遊んでます♪ 作ってすぐより、型に入れっぱなしで1～2日置いてからの方がしっとり感ＵＰ！だと思う。
このレシピの生い立ち
いろいろ作った中で、一番しっくりきた、「シフォンケーキ 21のバリエーション 下井佳子/著」 を参考に 自分の作りやすいように、アレンジを加えてみました。 （だって、油まみれの軽量カップ洗うの嫌なんだもん→大さじ利用、卵黄余るの嫌なんだもん→全卵使用）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あおぃ
