フィリップス 手打ち沖縄そば
mmm87630
作り方
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1
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準備
フィリップスの製麺機を使用します。
設定するのは1.6mmの平麺
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2
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準備
打ち粉は片栗粉。
麺の受け皿に事前にまぶしておくとラク
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3
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製麺機に強力粉を入れる。
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4
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コシ調整は5分でスタート。
まずは溶いた卵を入れる。
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5
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次に☆を混ぜ合わせたもにをゆっくり入れていく。
温水で溶かしてから冷蔵庫や冷凍庫で冷水に戻すとよい。
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6
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5分間混ぜ合わせたら、一度電源を切り、再度コシ調整を5分に設定して混ぜる。(計10分混ぜる)
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7
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麺が出てきたら打ち粉をし、好きな長さにカット
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8
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沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れて茹でる
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9
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保存はラーメンと同じで木箱は紙箱に保存してもいいと思います。
沖縄そばや沖縄焼きそばで召し上がると美味しいです☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
沖縄そばが食べたくなり、それならばと麺を手作りしてみました。
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