手軽・こねないパン フォークで混ぜるだけ
豆乳ポテト
作り方
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1
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生地が柔らかいので、焼き型を使います。（テフロンでない場合は、サラダ油を塗っておいてください。）
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2
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材料を全部ボウルに入れ、フォークでぐるぐる混ぜます。
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3
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徐々にコシが出ます。しっかりフォークを握り、5分くらい混ぜます。
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4
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ボウルにビニール袋を被せて、5～15時間ほど放置。（一時発酵）
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5
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3倍くらいの量に膨らんだら、
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6
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スケッパー等を使って、生地を崩しながら、
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7
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焼き型に流し入れます。→ ラップをして1～2時間放置（二次発酵）。
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8
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倍くらいに膨らんだら焼くタイミングです。
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9
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余熱した200度のオーブンで20分焼いて完成☆ （表面硬めが好きな人は220～230度で20分）
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10
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しっとりもっちりしています。少し冷ましてからバターを塗っていただくと格別です。
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コツ・ポイント
室温によって1時発酵の所要時間がかなり変動します。夏だと速い（5時間くらい）ですが、冬だと半日以上かかります。
水の量がかなり多めですが、加水作用でじっくりグルテンを作るので、この分量で大丈夫です。
水の量がかなり多めですが、加水作用でじっくりグルテンを作るので、この分量で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
NY Times で有名になったハードパン「No Knead Bread」（こねないパン）を、ソフトな食感にできないものかと思い、いろいろ試して行き着いたレシピです。
ホームベーカリーが無くても、手を汚さずに気楽に作れるのが良い所です。
ホームベーカリーが無くても、手を汚さずに気楽に作れるのが良い所です。
