じゃがいものニョッキ
mut
作り方
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1
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じゃがいもをよく洗い、ラップにくるみ加熱する。
竹串がとおるまで加熱する。
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2
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熱いうちにじゃがいもの皮をむく。
マッシャーでしっかりつぶす。
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3
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ふるいにかけた薄力粉とクレイジーソルトを加え、まとめる。
棒状にし、食べやすい大きさに切り、フォークで整える。
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4
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熱湯で茹でる。浮き上がってきたら、ザルにあげる。
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5
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母の作った無農薬玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカ・トマトで作ったラタトゥユと揚げ小芋、カマンベールチーズオムレツと。
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コツ・ポイント
じゃがいも：薄力粉はもっと粉を減らしたレシピを調べたのですが、しっかりとした主食にするために粉を増やしました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもが沢山あり、煮物やお味噌汁などでは飽きてしまい、ニョッキを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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