ウナギのたれリメイク、豆腐丼
Description
簡単、財布に優しい、なのにむっちゃ美味しい！ウナギのたれをリメイクした丼です。ウナギのたれがよい仕事しています。
食いしん坊のさちむし
材料
（４人分）
作り方
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1
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豆腐を水切りします。
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2
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冷蔵庫にある野菜を、ざっと切ります。この日は、人参、玉葱を使用。ごぼうや、もやし、キャベツも美味しいと思います。
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3
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丼にご飯を盛ります。
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4
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フライパンで油し、あれば挽肉をいためます。ざっと切ったお野菜をいため、塩・胡椒でシンプルに味付けします。丼に盛ります。
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5
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水切りした豆腐を、お好みの大きさに切ります。片栗粉を両面にまぶしつけます。
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6
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野菜を炒めたフライパンに（洗わなくてＯＫ）油を足し、豆腐を焼きます。ほどよく焦げ目が付いたら、うなぎのたれで味付け。
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7
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ウナギのたれが足りないようなら、みりんと醤油を大さじ１ずつ足してみて。
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8
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味が付いたら、丼に載せます。あとは、彩りに冷蔵庫にある野菜をとっぴんぐしました。プチトマトや、インゲンがあるといいね。
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コツ・ポイント
うなぎのたれがよい仕事をしています。あと、豆腐を炒めるとき、油を多めに入れた方がよいかもしれません。フライパンにべったりこびりついたら掃除が大変なので。
このレシピの生い立ち
あまったウナギのたれほかそうとしたら、娘にいやだ食べたい！と止められました。これはなんとか再利用しなければと考え、考案した丼です。家族に好評だったのでレシピアップします。
食いしん坊のさちむし
