スイカの皮のザワークラフト
Description
スイカの皮部分を活用したザワークラフト！是非お試しください。
ザ・ビートルマン
材料
（4人分）
スイカの皮（外側の緑色の部分をピーラーで取り除き、短冊切りにした後、2～3mmの細切りにする）
300g
8本
パプリカ黄・赤（縦2つに切り、ヘタと種を取り除いて細切りにする）
各1個
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
白ワインビネガー
大さじ3
ブラックペッパー
適量
コンソメ
小さじ1
砂糖
小さじ2
粒マスタード
適量
作り方
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1
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スイカの皮に塩を振って混ぜ、5～10分置く。スイカの皮から出た水分を切り、塩気が強い場合は、水でさっと洗って水気を切る。
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2
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オリーブオイルを引いた鍋にスイカの皮、ソーセージ、パプリカ、白ワインビネガー、ペッパー、コンソメ、砂糖を入れ軽く混ぜる。
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3
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２に蓋をして弱火で蒸し焼きにする。焦げないように混ぜ合わせながら、水分が少なうなり、パプリカがしんなりしたら器に盛る。
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4
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粒マスタードを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
調味料は味をみながら微調整すると良いです。
このレシピの生い立ち
ついつい余ってしまうスイカの皮を、おいしく味わえるThe Beetle Manおすすめのレシピです。
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