☆簡単☆漬け刺身のてこね寿司
作り方
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1
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☆の調味料を混ぜ合わせ、ご飯にかけて酢飯を作り、常温で冷ます。(夏場は扇風機やうちわを使うと◎)
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2
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刺身を★の調味料に漬け込み、冷蔵庫で20~30分置く。
(生食用切り身の場合は、刺身のように薄くそぎ切りに!)
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3
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大葉を千切りにする。
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4
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1の酢飯に2の刺身2/3と漬け汁を少し加えて、こねるように混ぜ合わせ、残りの1/3の刺身をのせ、大葉を散らす。
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5
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☆ポイント☆
漬け汁を全て入れてしまうと味が濃くなるので、少しずつ混ぜながら、お好みで調節すると良いですよ!
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6
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お好みで、白ゴマと刻み海苔(もみ海苔でも)を食べる直前に散らす。☆完成☆
お茶碗に取り分けて皆さんで召し上がれ!
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7
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★15.11.30追記★
オレンジページコラボ本【お披露目!うちのイベントごはん】に掲載されました!
とても嬉しいです!
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コツ・ポイント
お刺身は、地元ではカツオが主流ですが、マグロや鯛も使います。我が家はサーモンやハマチが人気なので、写真もそれを使用しています。ご家族のお好きなものを!
酢飯を2合でつくる場合は、酢:大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1と少々で大丈夫です。
酢飯を2合でつくる場合は、酢:大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ1と少々で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ご飯と漬け刺身を手でこねて混ぜたことから、「てこね寿司」と言われているようです。
ひな祭りやお祝いごとがあると、母がいつも作ってくれたため、お嫁に行くときに教わりました。
東北出身の主人も義母も大絶賛でした。
ひな祭りやお祝いごとがあると、母がいつも作ってくれたため、お嫁に行くときに教わりました。
東北出身の主人も義母も大絶賛でした。