シュワシュワとろ〜り無駄なし全卵プリン

☆準備
レンジ対応の小皿に大さじ1の牛乳(分量外)を先に入れてから、ゼラチンを降りいれてふやかしておく。

計量カップで生クリームと牛乳をはかってから、鍋にいれる。

砂糖を大さじ2と半分だけ入れて、沸騰させないように弱火で、砂糖が溶けてほんのり温まってきたら火を止める。

２で使った計量カップに卵黄を入れ軽く混ぜてから、３の鍋から液体をとって、計量カップ内で少しづつ混ぜていく。

卵黄と液体を混ぜあわせてシャバシャバな状態になったら、茶こしでこしながら、鍋に戻して全体を混ぜる。

1のゼラチンを、レンジで20秒位チンして溶かす。
溶けたゼラチンを鍋に入れて、よく混ぜる。

卵白に残しておいた砂糖を入れて、卵白を角が立つまでハンドミキサーで確実にしっかりと泡立てる。

鍋の火をつけて弱火にし、メレンゲを入れて、液体と混ぜるようにして泡だて器で全体を混ぜる。

先にシュワシュワの泡状のプリン液を容器に均等に注ぐ。次に、液体部分も均等に入れる。