そのまま食べる、冷凍保存用ホットケーキ

●の粉類をはかりつつボウルに入れ、泡だて器でまぜておく。

粉の真ん中をあけてすり鉢状にし、卵と牛乳、バニラオイルを振り入れる。

卵をときつつまぜていく。内→外と粉をくずしていくとダマになりにくい。多少ダマになっても気にしない。

生地を30分～1時間休ませる。

テフロン加工のフライパンとぬれ布巾を用意する。火にかけて一度ぬれ布巾にとって弱火にする。

ベーキングパウダーで膨らんだ生地を壊さないように、おたまでサクっとすくって、高いところからフライパンに落とす。

フツフツしてきたらひっくり返して両面焼く。

焼けたら皿にとって軽くさまして、ラップで包む。あら熱がとれたら冷凍庫へ。

凍った頃合いを見はからってジップロックに入れておくと、より安心。