ジャガイモとローズマリーのフォカッチャ◎

じゃがいもを蒸し、フォークで潰して冷ましておく。

ボールに強力粉、砂糖、塩を入れ、空気を抱かせるように手で混ぜる。

溶かしたイースト、ぬるま湯を加え手で捏ねる。5分程し大体まとまったらオリーブオイルを加える。

(ローズマリーは先から、写真の指で持ってる辺りまでの分量で作りました。子供がいない方はお好みで増やしても◎)

ラップをして2倍の大きさに膨らむまで一次発酵。(30℃で約50〜60分)

台の上に取り出し、軽く丸めてベンチタイム10分。麺棒で直径20cmに伸ばし、鍋に入れる。(写真はベンチタイム)

✳︎穴を空けるときは、指にオリーブオイルを塗っておくと、くっつかないですよ。

もう一度指で穴を開け、上から塩を振りかけて、
210度に予熱したオーブンに入れ、蓋をして15分、蓋を取って15分焼く。