椎茸のパン粉焼きミント風味

椎茸は洗わない。
オーブンは予熱をせずじっくりと焼いていく。
時間は目安なので、焼き上がりはお好みで。
オリーブオイルは、スパイシーなタイプが合うようです。

原木椎茸を栽培している人と知り合い、その美味しさに驚きました。シチリア出身のシェフから教えてもらった作り方で食べたら、さらに美味しい！お友達にも好評で作り方を聞かれたのでレシピとして残しました。