残りザーサイで さっぱり梅シソおにぎり
おにぎりジャパン
作り方
-
-
1
-
市販のザーサイは油分が多いので、ペーパー等で軽く油を拭き取ります。
-
-
-
2
-
ザーサイと青シソは千切りに、南高梅は切って軽くたたく程度で質感をのこす。
-
-
-
3
-
ごはんに塩をまぶす。塩分量は梅の塩辛さに応じて調整。
-
-
-
4
-
２をごはんに入れ、しゃもじで縦横ざっくり切るように混ぜる。
-
-
-
5
-
具材を粗めに刻んでいるので、少し強めににぎる。海苔でつつんでも良い。
-
コツ・ポイント
ザーサイの質感を残すため、みじん切りにせず少し粗めに刻むと良いです。南高梅をカリカリ梅に代えると、また違った食感が楽しめます。梅の塩辛さに応じて塩分量は調節してください。
このレシピの生い立ち
酒の肴にと買ったは良いが余してしまいがちなザーサイ。チャーハンで使う食材ならば必ずお米に合うはず、と和風にアレンジしてみました。焼きおにぎりにするのも、ごま油を使うより軽く醤油であぶる程度が良いです。（一般社団法人おにぎり協会/清水むすび）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おにぎりジャパン
