かぼちゃのミントマリネ
serafino
作り方
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1
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かぼちゃは皮を洗って半分に切り、種をだす。1センチ位の厚さに切っておく。
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2
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フライパンにやや多めのオリーブオイルを熱してかぼちゃをソテーする。
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3
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焼き色が付いて柔らかくなったら皿などに入れる。
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4
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焼きあがったかぼちゃに塩を少々振りかけ、ミントを散らしホワイトバルサミコも振りかける。
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5
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少し冷めてからオリーブオイルをかけて味をなじませる。1〜2時間おいたら食べれます。
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6
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7
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コツ・ポイント
お好みでブラックペッパーを使ってもOKです。
なじませる間にミントが黒く変色してくるので、盛り付ける時にフレッシュなミントを飾ると綺麗に見えます。
元のレシピはワインビネガーにお砂糖で甘みをつけてありました。
すし酢でもできそう！
なじませる間にミントが黒く変色してくるので、盛り付ける時にフレッシュなミントを飾ると綺麗に見えます。
元のレシピはワインビネガーにお砂糖で甘みをつけてありました。
すし酢でもできそう！
このレシピの生い立ち
かぼちゃのマリネにミントを使ってあるレシピを参考に作ってみました。
甘みがあるホワイトバルサミコでしたが、スパイシーなタイプのオリーブオイルとミントで上品な甘さのマリネになりました。
甘みがあるホワイトバルサミコでしたが、スパイシーなタイプのオリーブオイルとミントで上品な甘さのマリネになりました。
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serafino
