バターミルク入り メイプルシフォンケーキ
レシピID:271318
バターミルクが入っているから？とってもしっとりで、ふわっふわ。ノンシュガー、ノンオイル、メイプルシロップの甘さがやさしいシフォンです。
材料 （ 18ｃｍシフォン型 ）
| 薄力粉 | 65ｇ |
| コーンスターチ（片栗粉、タピオカ粉） | |
| 10ｇ | |
| バターミルク | 大さじ3 |
| メイプルシロップ | 大さじ5 |
| 卵黄 | 4個（サイズＬ） |
| 卵白 | ５個（サイズＬ） |
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1
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卵黄をハンドミキサーでガー。メイプルシロップを大さじ３入れてガー。もったりしてくるまで泡立てます。バターミルクを入れてガー。
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2
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篩っておいた粉類を入れてさっくりゴムベラで混ぜる。
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3
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卵白をハンドミキサーでガー。 メープルシロップ大さじを入れてガー。キメの細かいツヤのあるメレンゲに仕上げる。
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4
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メレンゲの三分の一を卵黄生地に入れゴムベラで混ぜる。メレンゲのボールに移し変えて、下からすくう様に混ぜる。
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5
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型に流し入れ、トントン空気抜き。１８０度で３０分。
コツ・ポイント
バターミルクはご家庭でも作れるみたいですね（作ったことないけど）。牛乳１カップに酢大さじ1.5を入れて攪拌せずにレンジで一分（５００Ｗ）と、以前読んだ雑誌に書いてありました。
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/03
パンを作った時に購入したバターミルクが余っていたので、それを入れて作ってみました。バターミルク効果で膨らむ膨らむ、ふわふわ～。
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