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卵は茹でて、半分に切る。ミニトマト2個はヨコに2つ切り。
シャドークイーンは、皮をむいて細めの千切りにし、水に晒す(水がスゴい紫色になる)。
2の水を替え、流水で良く流す。ほぼ色がでなくなるまで、洗い流す。
鍋に湯をタップリ湧かし、沸騰したら3を入れ、焼きみょうばんを少し入れ、再沸騰したら止める。
4を水に晒し洗って、冷やして水気をよくきってから、器に盛る。
茹で卵とミニトマトをトッピングして完成。食べる時に、お好きな調味料で。
わーい!ありがとう〜!小松菜いいね!