お弁当に★超簡単味付け卵
海 砂
作り方
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1
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ゆで玉子を作ります。※圧力鍋で作ルと簡単。→後半に作り方。
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2
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きれいに殻を剥き、清潔なビニール袋に麺つゆ（今回は白だし）と一緒に入れ、空気を抜くように縛って冷蔵庫で１晩～２日おく。
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3
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半分に切って、お弁当箱に詰める。
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4
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※圧力鍋でゆで玉子を作る方法→殻の丸い方にアイスピックなどで小さな穴を開ける。1カップの水と一緒に圧力鍋へ。
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5
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蒸気が上がり始めたら火を止め、ピンが下がるのを待つ。下がったら冷水に取り、殻を剥く。
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6
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私が使用しているのは活力鍋（M)で赤い錘です。鍋によって加圧時間を加減してベストの加熱時間を探して下さい。
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コツ・ポイント
●コツは特になし。ゆで玉子をつるんときれいに剥ければなお良し、です。●麺つゆはストレートタイプではなく、２倍～５倍の濃縮タイプをお使いください。濃いものは漬け時間を一晩程度にすると辛くなりません。
このレシピの生い立ち
お弁当の隙間を埋めるのに、美味しいゆで玉子を入れたいと思い、とにかく簡単にできる方法を考えていて。煮豚の煮汁だどでもできますが、脂肪やカスなどできれいにできなくて、それならいっそ麺つゆの方が良いな、と。
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海 砂
