トマトとマカロニの冷製サラダ 無糖調理
JACK369
作り方
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1
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マカロニをレシピ通りに茹でながら、ドレッシングを作る。オイル、酢、塩をボールに入れて混ぜる
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2
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混ぜ終えたらトマトを適当に切り、ドレッシングに絡める。
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3
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ゆで上がったマカロニをザルに空け、湯が切れたらドレッシングに混ぜ、好みでバジル、ローズマリーを振って味を調える。
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コツ・ポイント
ドレッシングは良く混ぜて乳化させてからトマトを混ぜます。また、マカロニは熱いまま混ぜます。混ぜた後は数分おきに天地返しをして、全体に良くドレッシングをなじませ、冷めて来たらバジルとローズマリーで香りを付けて、冷蔵庫で冷やします。
このレシピの生い立ち
美味しいトマトが手に入り、トマトの味を生かせる料理を考えました。特に珍しくもないと思いますが、シンプルが故に美味しいとは、正にこの事だなと思える一品に仕上がりました。砂糖も化学調味料も使っておらず、混入もしていないので、非常に健康的です。
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