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豚モモかたまりにコショウと砂糖(分量外)をまぶす。
サラダ油を引いたフライパンに強火で焼き色を付ける。焦がさないように注意です。
圧力鍋に野菜と調味料＋酒＋水を張って、焼いた肉投入。
圧力鍋のフタをして強火→圧力が掛かり始めたら弱火で20分→その後1時間くらいは放置。
圧力が引いたらフタを開けて肉を裏返し、フタを半開きにして弱火で1時間煮詰める。
切るのは冷めてから→盛り付け。煮詰めた煮汁を掛けます。
写真ではオニオンスライスの上に盛ってトマトとキュウリを添えましたが、トッピングは白髪ネギや青ネギ刻み、香草も合いますよ☻
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