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梅酢de新生姜の甘酢漬け

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Description

梅干しの副産物の梅酢。
貴重な自然醸造酢を使ったお手製の漬物です。

材料

新生姜
200g
梅酢
1カップ
水
1/2カップ
てんさい糖
1/3カップ

作り方

  1. 1

    写真

    ステンレスや琺瑯鍋に分量の梅酢、水、てんさい糖を入れて煮立て、冷ましておく。

  2. 2

    写真

    新生姜は繊維にそって薄くスライスする。
    熱湯を通してザルにとり、熱いうちに1のつけ汁に漬ける。

  3. 3

    写真

    よく洗った瓶に保存して完成☆彡

コツ・ポイント

梅酢がなければ...
醸造酢2/3カップ、塩小さじ1でも作れます。

このレシピの生い立ち

梅酢を活用したくて☻
レシピID : 2718648 公開日 : 14/07/20 更新日 : 14/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (15人)
2024年6月14日
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くまちゃんみかん
真っ赤な梅酢で作ったので、紅生姜になってしまいましたが、美味しく出来ました！
#梅酢を有効活用 #美味しく簡単
2023年6月21日
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作って食べるの大好き
余ってしまう梅酢で簡単に作れて、家族に好評です。今年もこちらのレシピにお世話になりました！
#カラフル夏野菜
2022年10月5日
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バカリャウ
今年最後の新生姜かな？ずっと温存してた梅酢美味しく使い切れました
2022年7月22日
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brownmama
今年は梅をたくさん漬けたので、楽しみです。甘さ控えめで作ってみました！
#新生姜梅酢
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