おいも感たっぷり♪さつまいものワッフル
あやちん1226
作り方
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1
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さつまいもの甘煮を作る。
さつまいもは10～12ｍｍ角にカットし、表面を水で洗う。→２へ続く
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2
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砂糖を加えて混ぜ（芋に砂糖をまぶす感じ）、ラップをして600ｗで３分、上下を返して２分加熱し、蒸らす。
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3
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汁気を切り、200度のオーブン（またはトースター）に３分かけ、余分な水分を飛ばす。ホクホク感アップ＆成形がラクに。
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4
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12等分に分けておく。（何となく分けたらOKですよ）
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5
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ＨＢで生地を作る。塩までの材料でこね、５分後にバターを２回に分けて投入。捏ねあがりに黒ゴマを加える。30℃で30分発酵。
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7
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手で押さえて広げ、3のさつまいもを包む。
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8
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温めたワッフルメーカーにのせ、４分半～５分焼く。（焼き加減はお好みで。）
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9
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しっかりとお芋が入っていて美味しいですよ。
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コツ・ポイント
●さつまいもの甘煮は、スッと竹串が刺さることを確認して下さいね。
●生地温が上がり過ぎると油脂が浮き出てしまうので、ＨＢは保冷剤を当てると良いです。
●生地温が上がり過ぎると油脂が浮き出てしまうので、ＨＢは保冷剤を当てると良いです。
このレシピの生い立ち
職場のベーカリーにさつまいものワッフルがあるので、真似して作ってみました。
あやちん1226
