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簡単ペペロンチーノ

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Description

段取り良く作れば猿でもできる店の味！

材料

パスタ
100g
イタリアンパセリ
適量
エキストラバージンオイル
大さじ1杯
鷹の爪
1本
バター
5g
塩
適量
パスタの茹で汁
50cc
ニンニク
一欠片

作り方

  1. 1

    写真

    フライパン、鍋に入れるのはこれだけ
    段取り良く作れば猿でも作れます( ；´Д｀)w

  2. 2

    写真

    鍋に水を入れた瞬間にフライパンにオイルをひき薄くスライスしたニンニクを投入してMAX弱火にします！

  3. 3

    写真

    ニンニクがキツネ色になったと同時にお湯も沸騰しますのでパスタをぶち込みましょう！
    あっ！沸騰したら塩も入れて下さい！

  4. 4

    写真

    パスタを放置して、、、
    その間に鷹の爪を入れて下さい！辛いのが好きな人は輪切りにしたらもっと辛味がでます´д` ;

  5. 5

    写真

    パスタが茹で上がる1、2分前に茹で汁50ccを取りフライパンに入れましょう！ここからは乳化です！

  6. 6

    写真

    乳化が難しい人はバターで乳化を手伝ってもらいましょー！乳化具合がトロトロになればOK!

  7. 7

    写真

    汁気が足りないようであれば茹で汁を、、、
    乳化具合、アルデンテ具合を確認したら皿に盛りパセリを刻んで振れば出来上がり！

コツ・ポイント

乳化の際はフライパンを揺すってオイルと茹で汁を合体させます（＾ω＾）
これがうまく出来ないと味にばらつきが出ます。僕にとってパスタの乳化は絶対です！

このレシピの生い立ち

嫁が喜んでバクバク食べます（；‾ェ‾）w
レシピID : 2720072 公開日 : 14/07/21 更新日 : 14/12/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年8月18日
写真
chou*
バターの乳化ワザ拝借。味に深みも出て美味♡パスタは奥が深い。

つくレポありがとうございます。

2014年7月28日
初れぽ
写真
スガマーガス
少しアレンジして作ってみました！簡単に作れて美味しかったです！

ありがとうございます！ また違うレシピを公開しますので是非！

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コタズチッキン
簡単ペペロンチーノ
by コタズチッキン