手作りしめ鯖で♪しめ鯖丼♪

塩サバを袋に入れ、塩水(水3カップに対し塩小さじ1）を入れ口をしっかり閉じて冷蔵庫へ。30分ほどで塩ぬき完成。

キッチンペーパーでよく水気をふき取って、ひれと骨を取る。（骨は毛抜きを使うと便利）

キッチンペーパーでサバをしっかり包み、バットに入れ酢をかける。

1枚ずつラップに包んで、冷蔵庫で1日保存すると食べごろになる。

トマトを湯剥きして、サイコロ切りにする。
しめ鯖を1ｃｍぐらいの角切りにする。
きゅうりをスライスして塩もみしておく。

⑥に青紫蘇ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ・塩昆布・ゴマ・ごま油を入れよく混ぜる。