かんたん煮豚
Description
とりあえず、手抜きしています。
こおじ
材料
豚肩ロースのかたまり
約550㌘
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
ショウガ
適量
ニンニク
適量
コショウ
少々
作り方
-
-
1
-
初日の夜、豚肩ロースはフォークで突き刺し、味が染み込みやすくします。手抜きメニューなんで、下ごしらえは以上。
-
-
-
2
-
ポリ袋に調味料を全部入れます。おろしショウガ(チューブ入り)は約2㎝、おろしニンニク(チューブ入り)は約5㎜ぐらい。
-
-
-
3
-
刻んだショウガや、ニンニク、ネギなど入れると良いんでしょうが、今回は手抜きメニューなんで、簡単に済ませます。
-
-
-
4
-
ポリ袋に肉を入れ、空気を抜いて口を縛ります。ジップロックの方が良いかも。このまま冷蔵庫で丸１日冷やしときます。
-
-
-
5
-
次の日の夜、大きめの鍋に湯を沸かし、袋のまま茹でます。再沸騰したら、弱火にして30分ほど。
-
-
-
6
-
袋が破れたら…と不安になったので、もう１枚ポリ袋を重ねました。やはりジップロックの方が良いかも。
-
-
-
7
-
火を止めたら、鍋の蓋をしたまま、冷めるまで待ちます。朝までほっときます。
-
-
-
8
-
朝になれば、鍋から取りだし、袋のまま冷蔵庫で冷やし、出勤します。
-
-
-
9
-
帰宅したら、袋から肉を出してスライスして食べて下さい。袋の中のタレ？は当然保管して再利用します。
-
-
-
10
-
決して柔らか煮豚では有りませんが、美味しい煮豚が出来ました。これから時々作ります。
-
コツ・ポイント
丸２日ほどかけてますが、調理の手間は少ないです。
このレシピの生い立ち
ゆで塩豚をよく作るんですが、たまには醤油味も食べたくなって。試してみたら意外といい感じに仕上がってました。なんと言いますか、懐かしい味と食感の煮豚でした。
