マフィン型で♪ 折り込みパン
hitomionuma
作り方
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1
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バター以外の材料を4分こねます。バターを入れて14分こねます。
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2
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一次発酵。60−70分取ります。
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3
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優しく空気を抜いてベンチタイム。15分。
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4
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生地を伸ばしシートを包みます。長方形に伸ばして三つ折りにします。
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5
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長方形に伸ばしてもう一度三つ折りにします。
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6
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再度長方形に伸ばして端から巻きます。
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7
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巻いた生地を6等分に切り、紙を敷いたマフィン型に入れます。仕上げ発酵40-45分。
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8
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190度で18分焼きます。完成です。
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コツ・ポイント
生地を切るときは包丁で上からスパッと切ってください。
このレシピの生い立ち
いつもの折り込みパンを個包装しやすいマフィン型の分量にアレンジしました。
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